癌症属于消耗性疾病，在癌症患者中营养不均衡、营养不良是常见的。因此增进食欲、加强营养，对癌症患者的康复十分重要。
日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低动物脂肪、高ω一3多不饱和脂肪酸、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜。
一、多吃富含ω一3多不饱和脂肪酸的食物
ω-3多不饱和脂肪酸为人体必需脂肪酸，不能自身合成，必须从食物中摄取，它可以有效抑制肿瘤基因合成，减轻患者术后的炎症反应，改善患者的术后营养状态。常见的含ω一3多不饱和脂肪酸的食物主要有以下几种：
（1）深海鱼
三文鱼、靖鱼、鲱鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，而淡水鱼，大多生长期短、水环境污染严重。ω一3多不饱和脂肪酸含量低。烹调时建议清蒸或清炖的方法比较好，既不会严重地破坏ω一3多不饱和脂肪酸，又能杀死寄生虫；而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好，但会导致ω一3多不饱和脂肪酸和B族维生素被严重破环，脂肪含量上升，营养价值降低，达不到抗癌功效。
（2）核桃
研究人员分析指出，与其他坚果相比，核桃含有更多的ω一3多不饱和脂肪酸，它的α-亚麻酸含量很高，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子"、“长寿果"。
核桃以个大圆整、壳薄白净、含油量高者为佳，有哈喇味的已经严重变质，不能食用。核桃已被证明能缓解体内炎症，防止心脏病、癌症和关节炎。但是核桃属于高能型食物，建议每日食用10～15克即可，否则容易引起脂肪堆积。
（3）食用油
选用富含ω一3不饱和脂肪酸的食用油，如α-亚麻籽油、胡麻籽油、紫苏油、核桃油、低价酸菜油等。过量的食用油会促发化学物质诱发肿瘤发生，因此，对于癌症患者，每天约30克有助于康复。同时，多不饱和脂肪酸极易氧化，而损失掉大量营养物质，故建议购买小瓶装食用油或者选用添加抗氧化剂（如维生素E）的多不饱和脂肪酸食用油。
二、富含膳食纤维食物
食物中缺乏膳食纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症发病率越来越高的重要原因之一。研究表明，膳食纤维在发酵过程中可产生大量的短链脂肪酸，可以抑制肠道有害菌群的生长繁殖，抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，并控制致癌基因的表达；膳食纤维还可通过吸附NO2-阻碍亚硝胺的形成，从而防止胃癌；吸附丙烯酰胺，减少致癌的风险等；另外，膳食纤维由于能减少体内某些激素，故可以防治乳腺癌、子宫癌和前列腺癌的发生。常见的含高膳食纤维的食物如下：
（1）粗粮
含膳食纤维高的粗粮包括黑米、紫米、杂豆、红薯及玉米等，这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，防止癌症发生。建议肿瘤康复期患者，粗细搭配食用，最佳比例是1:1，或者粗粮占到主食的1/3，过多食用粗粮会引起消化功能障碍及其他营养物质的吸收。
（2）蔬菜水果
新鲜的深颜色蔬菜和水果在防癌和抗癌中起重要作用，这是因为它们含有丰富的维生素C、胡萝卜素、木质素、纤维素等。
维生素C是一种很强的抗氧化剂，可以杀灭某些致癌病毒，可阻碍致癌物质形成；胡萝卜素也是一种抗氧化剂，在体内可转化为维生素A，后者是维持上皮细胞正常生长发育的重要因素，如果缺乏则上皮细胞生长异常，进一步发展为癌。建议癌症康复期患者多食用胡萝卜、菠菜、芹菜、芥菜、番茄、茄子、彩椒、萝卜、苹果、杏、桃、草莓等蔬菜水果。
三、适当食用大豆类及其制品
大豆制品含有大量大豆异黄酮，它可抑制肿瘤的血管增生、相关肿瘤与肿瘤相关酶的活性作用，并且有抗氧化作用，具有降低乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌和前列腺癌的发生。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆，其大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白，常见豆制品主要包括豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐丝、豆腐皮、腐竹、香干、豆芽以及发酵豆制品豆豉、腐乳、豆瓣酱等，是我们日常生活中家家每天都必备的食物，由大豆加工而成。
目前研究表明，豆制品比大豆更有营养，更容易为人体消化和吸收，且大豆制品的肠胀气风险明显低于大豆；发酵豆制品含维生素B12高，可以预防恶性贫血，发酵还能促进大豆异黄酮的吸收，增强其抗氧化抗癌功效。
所以，康复期胂瘤患者，应每日食用大豆25克左右，也就相当于100克豆腐或400亳升豆浆。吃豆制品应遵循以下原则：每日适量食用，低温保存，尽量现吃现做，加热煮熟方可食用，不建议豆制品与草酸含量高的蔬菜同食如苋菜、菠菜等，不仅影响钙的吸收，还能引起肾结石、膀胱结石和尿路结石。
三、菌藻类
饮食中也常见许多的致癌物或促癌物，如黄曲霉素（储存不当的花生、玉米、米、小麦中）、亚硝酸胺（如腊肉、香肠、火腿等）、多环芳香族碳氢化合物（在烤肉和烟熏的烹调过程中受污染的致癌物）、槟榔（与口腔癌有密切关系）、酒精（会增加消化道癌症的发生率）、过多的盐（腌渍物与胃癌有关）和过量脂肪（会增加乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫内膜癌等危险性）等，应尽量避免。
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